นักวิจัยพบว่าการบริโภคชาในผู้หญิงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมของยีนที่ทราบว่ามีปฏิสัมพันธ์กับมะเร็งและการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจน ผลที่จะได้รับการตีพิมพ์ในวารสารของมนุษย์พันธุศาสตร์ระดับโมเลกุล เป็นที่ทราบกันดีว่าสภาพแวดล้อมและปัจจัยการดำเนินชีวิตของเราเช่นการเลือกรับประทานอาหารการสูบบุหรี่และการสัมผัสสารเคมี

อาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมได้ ในการศึกษาในปัจจุบันนักวิจัยจาก Uppsala University ร่วมกับกลุ่มวิจัยทั่วยุโรปได้ตรวจสอบว่าการบริโภคกาแฟและชาอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมได้หรือไม่ การศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าทั้งกาแฟและชามีบทบาทสำคัญในการปรับความเสี่ยงโรคในมนุษย์โดยการยับยั้งความก้าวหน้าของเนื้องอกลดการอักเสบและมีอิทธิพลต่อการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจนกลไกที่อาจจะเป็นตัวกลางโดยการเปลี่ยนแปลงของ epigenetic ผลการวิจัยพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมในสตรีที่ดื่มชา แต่ไม่พบในผู้ชาย ที่น่าสนใจการเปลี่ยนแปลง epigenetic จำนวนมากเหล่านี้พบได้ในยีนที่เกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็งและการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจน